Corso di pesce di secondo livello

A chi è rivolto

A chi, dopo aver frequentato il Corso Base di Pesce, vuole specializzarsi ulteriormente in questo mondo.

Quanto dura?

Il corso si articola in 3 lezioni pratiche di tre ore ciascuna. La frequenza è settimanale. Il corso è corredato di fascicolo in cui sono riportate le nozioni di teoria, le ricette che vengono fatte durante le lezioni e altre ricette.

Perchè dovrei sceglierlo?

Il corso propone ricette e tecniche avanzate nonché presentazioni di grande impatto scenico.

Per approfondire:

Cannoli di astice con ricotta e carciofi – Trota ripiena con gamberi, cozze ed acetosella al forno – Code di gamberoni in pasta kataifi – Branzino in crosta di sale con salsa allo scalogno – Rotolo di salmone tartufato e verze al vapore con salsa zafferano – Bisque di crostacei – Matelotte di pesce – Filetti di sanpietro in crosta con erbe aromatiche e salsa