La Cucina Giapponese

 

A chi è rivolto

Per gli amanti dell’esotico, ecco una serie di lezioni sulla cucina giapponese: la lezione sul Sushi, progettata per noi da Gianluca Pardini, titolare della Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Lucca dove tiene corsi diretti a professionisti giapponesi, che da anni collabora con diverse realtà giapponesi specialiste della cucina; la lezione sulle zuppe scritta per noi da Yukiko Iwamoto, titolare di una scuola di cucina di Tokio autrice del libro Le ricette deliziose della cucina con le verdure, e insegnante da 21 di cucina giapponese, coreana e cinese; e infine una lezione con un menu completo scritto dalla nostra Valentina Caravello, specializzata in cucina giapponese.

 

Quanto dura?

Proponiamo tre lezioni singole, ognuna di tre ore. Ogni lezione corso è corredata di fascicolo in cui sono riportate le nozioni di teoria e le ricette che vengono fatte durante le lezioni.

Perchè dovrei sceglierlo?

Da qualche anno il fascino del mondo giapponese con la sua cultura. il suo design, la sua moda ha conquistato l’occidente, facendoci conoscere un mondo totalmente nuovo e diverso dal nostro. Tra i contributi principali di questa scoperta va citata la cucina giapponese, che con il suo sushi ha addirittura portato all’apertura di ristoranti specializzati solo in questo tipo di piatto. Lezioni complete di storia, tecniche e ricette con cui farvi trasportare nella cucina giapponese.

Per approfondire:

Prima Proposta -SUSHI: Sashimi – Sushi – Nigiri Sushi – Tamago Yari – Chirashi Sushi –  Tempura

Seconda Proposta – LE ZUPPE: Ramen miso, buta-no-syoga-yaki  (maiale saltato allo zenzero) – Misoshiru (zuppa di miso con le vongole) – Unomono (gamberetti e cetroli conditi con aceto) – Takikomi-gohan (riso cotto con vari ingredienti) – Teryaki di pollo – Shiratama dango (bocconcino di riso pestato con crema di zucca)

Terza Proposta – UN MENU COMPLETO: Gyoza (ravioli di pollo), Yakisoba (noodle con maiale), Spinaci con salsa al sesamo, Orata allo zenzero, Orayaki (pancake fritti con fagioli rossi), Salsa teriaki, Salsa Ponzu.

Complimenti sinceri per il corso di cucina giapponese, molto pratica Valentina nella spiegazione e nello svelare qualche segreto prezioso. E’ stato il mio primo corso di cucina, quindi un’esperienza ancora più preziosa. Molto apprezzata l’idea di tenere il corso nella cucina che ricreasse un ambiente familiare e di utilizzare coltelli e materiali che si trovano nelle nostre case, e non materiale professionale. Interessante anche il target dei partecipanti, tutti buongustai e realmente intenzionati ad approfondire l’argomento.

Laura

imprenditrice