Tartare, marinati e carpacci
A CHI E RIVOLTO?
Il Carpaccio é stato servito per la prima volta da Giuseppe Cipriani all’Harry’s Bar nel 1950: lo preparò per l'amica, contessa Amalia Nani Mocenigo quando seppe che i medici le avevano vietato la carne cotta. In occasione dell'esposizione dei quadri del pittore Carpaccio, Cipriani ha voluto riproporre i colori che dominavano le tele del pittore. La carne usata fu del controfiletto di manzo, la carne era armoniosamente disposta a fettine in un piatto di portata e la salsa venne servita a parte
QUANTO DURA?
Il corso prevede 1 lezione di tre ore. Il corso è corredato di fascicolo in cui sono riportate le nozioni di teoria e le ricette che vengono fatte durante la lezione.
PERCHÉ SCEGLIERLO?
Un corso che offre le possibilità di imparare ricette sfiziose adatta a molte occasioni diverse: in primavera e in estate, nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.