Tutti sappiamo che l'asparago é un ortaggio dal sapore delicato, adattissimo alla preparazione di vellutate, risotti, ripieno per crêpes, oltre che ad essere semplicemente servito accompagnato a uova e ad una abbondante manciata di Parmigiano Reggiano, ma ciò che forse alcuni non considerano é che si tratta anche di un alimento estremamente salutare, in grado di aiutare il nostro organismo un po' stressato dalla vita moderna a... funzionare meglio. Si contano diversi tipi di asparagi (bianchi, verdi, selvatici...) e quelli coltivati nell'area di Tavagnacco, comune sito nei pressi di Udine, bianchi e delicatissimi, maturano proprio a partire dalla fine di Aprile, quindi... cosa c'è di meglio che festeggiarli dedicando una lezione a scoprire alcuni dei prelibati piatti che possiamo preparare con loro?

Ecco le ricette considerate durante il corso.

• Trattamento e cottura degli asparagi
• Spiedini di asparagi fritti
• Asparagi alla griglia
• Stracchino e asparagi in sfoglia
• Asparagi fritti in pastella
• Torta di asparagi e patate
• Asparagi in torta
• Trote in salsa di asparagi
• Asparagi fritti
• Zuppa di asparagi, cumo e patate
• Crema di asparagi