L'autunno ben si presta ad un corso che ha i funghi come argomento principale: infatti, la pioggia abbondante e temperatura più mite favoriscono lo sviluppo delle varietà più pregiate, come i porcini, i gialletti, le spugnole; una volta provate le ricette dimostrate, però, senz'altro vorremo riproporle durante tutto l'anno, magari utilizzando gli champignon, ormai reperibili facilmente sul mercato in ogni stagione!

 
Ecco la proposta di Giovanna per un menù completo a base di funghi

• Sfogliata di porcini in fonduta di formaggi
• Ravioli di funghi con salsa al marsala
• Rotolo di coniglio ai funghi in crosta con salsa di nocciole
• Crostata di fichi flambati