Negli anni Roberta Molani ha messo insieme una preparata squadra di insegnanti "itineranti" per le diverse sedi di cui va giustamente molto orgogliosa!
Tra gli insegnanti itineranti, alcuni sono anche responsabili di sede, che, oltre a curare personalmente buona parte dell'offerta formativa della propria sede, vanno anche in trasferta presso le altre sedi; altri invece si dedicano esclusivamente alla professione di insegnanti.
Vogliamo qui presentarveli tutti, dandovi qualche notizia di ognuno (per coloro che sono sia insegnanti itineranti che responsabili di sede, rimandiamo alle descrizioni già presenti nelle diverse sedi).

• Mariagrazia Calò (vd. sede di Venezia)
• Vally Gasparini: titolare per anni di un noto panificio a Mestre, Vally è la più storica delle insegnanti di Peccati di Gola dopo Roberta. Specializzata ovviamente in pane e lievitati, ha sviluppato negli anni una profonda conoscenza anche degli altri campi culinari grazie ad un continuo aggiornamento con insegnanti italiani ed esteri.

Vally Gasparini e Roberta Molani..."Come Eravamo"!

• Roberta Molani (vd. sede di Mestre)
• Sebastiano Molani: figlio d'arte ha cominciato a sviluppare le proprie capacità culinarie nella scuola di famiglia, per poi studiare anche presso altre scuole quali l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile e l'Istituto IAL di Aviano, con maestri quali Igles Corelli, Luca Montersino, Mauro Uliassi, e Fabio Tacchella. Grazie alla sua capacità di stabilire da subito un buon feeling con persone anche molto diverse tra loro, e grazie al fatto che parla inglese e francese, Sebastiano è l'insegnante di riferimento per i corsi per stranieri presso la sede di Venezia, oltre che andare in trasferta presso tutte le sedi.

Sebastiano e Roberta Molani
 

• Gabriella Pecchia (vd. sede di Udine)
• Federica Spagnoli (vd. sede di Perugia)