Pralineria

A chi è rivolto

A chi vuole scoprire i segreti dei cioccolatini e delle praline, ecco il corso di tecniche e ricette giusto!

Quanto dura?

Il corso prevede 2 lezioni di tre ore (a discrezione della sede che lo propone può essere anche proposto in una sola lezione). Il corso è corredato di fascicolo in cui sono riportate le nozioni di teoria e le ricette che vengono fatte durante le lezioni.

Perchè dovrei sceglierlo?

Per imparare a temperare, pralinare, caramellare, modellare i cioccolatini e tutte le tecniche necessarie ad affrontare questo fantastico mondo!

Per approfondire:

Massa di praline’ delicata – Massa di praline’ saporita – Praline di pasta di mandorle alla vaniglia – Africani – Mannon – Supreme – Tartufo praline’ – Tartufo al rhum – Caramellare mandorle e nocciole – Fondant – Cioccolatino mandarina – Siciliani – Cioccolatini alla crema di castagne – Tartufo al croccante – Cioccolatini con crema al maraschino