Mestre
Responsabile: Alessandra Molani
sede dei corsi: via F.lli Cavanis 52
sede amministrativa: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE);
tel 041-977866, 339-3498022
alessandra.molani@peccatidigola.info

Calendario

DA SETTEMBRE:

Corso base di pasticceria
4 lezioni a frequenza settimanale
da Lunedì 17 settembre ore 19.30-22.30

Corso base di cucina
7 lezioni a frequenza settimanale
da Martedì 18 settembre ore 19.30-22.30

NOVITA’: Cucina naturale “Autunno tempo di raccolta e cambiamento: scopriamo alimenti, stili di cottura e ricette per accogliere il cambio di stagione con energia” con la Dottoressa Maura Bozzali www.ratatuja.net
1 lezione
Mercoledì 19 settembre ore 19.30-22.30

NOVITA’: Pasta madre, piccoli lievitati con Lorella Fabris
1 lezione:
Giovedì 20 settembre ore 19.30-22.30

NOVITA’ Street food: Tutto in un panino
1 lezione: Bao con pollo, cetriolini in salsa allo zafferano I mantou sono i panini cinesi cotti al vapore. Una volta che vengono farciti i mantou vengono chiamati bao. Li farciremo con pollo fritto, ravanelli in agrodolce, cetrioli e cipollotti. Sandwich al Pastrami: ricordate la scena del film “Harry ti presento Sally” in cui Meg Ryan finge un orgasmo in una caffetteria di New York? Nel suo piatto c’è un sandwich al pastrami, servito con pane di segale, un accenno di senape e cetriolini sott’aceto. Philly cheese: questo è lo street food più in voga a Filadelfia, la tradizione vuole che sia stato ideato dai fratelli italo-americani Olivieri che a Filadelfia avevano un chiosco di Hot-dog nel 1930. Tavuk Kebabi: Tavuk è pollame. Il kebab è un piatto, a base di carne, tipico della cucina turca, divenuto popolare in tutto il mondo grazie alle immigrazioni provenienti dal Medio Oriente
Mercoledì 26 settembre ore 19.30-22.30

Briosciato dolce e salato con Lorella Fabris
1 lezione: Pan brioche, Gubana, Le colombine, Pan brioche integrale al pepe nero, L’Angelica
Giovedì 27 settembre ore 19.30-22.30

Cucina giapponese: sushi, sashimi e tempura con Valentina Caravello
1 lezione: Sashimi – Sushi – Nigiri Sushi – Tamago Yari – Chirashi Sushi –  Tempura
Mercoledì 3 ottobre ore 19.30-22.30

Happy Hour: proposta n 2
1 lezione
Mercoledì 10 ottobre ore 19.30-22.30

Pane, pizza & C. con Lorella Fabris
2 lezioni
Lunedì 15 e 22 ottobre ore 19.30-22.30

Corso di cucina di secondo livello
3 lezioni a cadenza settimanale da
Mercoledì 17 ottobre ore 19.30-22.30

NOVITA’ Torte Moderne con Vanessa Girotto
1 lezione. Se la pasticceria è la tua passione, vieni a conoscere Vanessa Girotto, creatrice del blog http://www.trazuccheroevaniglia.com/, e a imparare nuove tecniche per realizzare delle torte degne di una pasticceria! Tecniche che impareremo: Frolla bretone, Biscotto morbido panna e mandorla, Cremoso al frutto della passione, Mousse leggera al cioccolato bianco e pistacchio, Glassa a specchio al pistacchio, Gelatina ai frutti rossi, Crema cheesecake
Giovedì 18 ottobre ore 19.30-22.30

Risi e sorRisi con la chef Arianna Marchesin
1 lezione sui diversi metodi di cottura del riso: Polpettine di riso e cime di rapa con salsa alle acciughe, Riso giallo al salto con crema al parmigiano, Risotto speziato con gamberi e capesante, Riso selvaggio con verdura e lenticchie, Riso, moscardini, gamberi e lamponi
Lunedì 29 ottobre ore 19.30-22.30

Cucina giapponese seconda proposta: le zuppe con la chef Valentina Caravello
1 lezione:  Ramen miso, buta-no-syoga-yaki  (maiale saltato allo zenzero) – Misoshiru (zuppa di miso con le vongole) – Unomono (gamberetti e cetroli conditi con aceto) – Takikomi-gohan (riso cotto con vari ingredienti) – Teryaki di pollo – Shiratama dango (bocconcino di riso pestato con crema di zucca)
Mercoledì 14 novembre ore 19.30-22.

Ospite d’onore: Luca Montersino

con la sua settima tournée:

La pasticceria salutistica: il senza glutine ed il vegano buoni per tutti

Sono aperte le iscrizioni: i posti vengono assegnati in base all’iscrizione con acconto versato

Martedì 6 novembre ore 14.00-19.00

Lezioni private per turisti

Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina. La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!

Per info contattate le responsabili della sede.

I nostri Insegnanti

Valentina

Sebastiano

Cristina

di più sulla sede

E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la mayonese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio! loro naturale collocazione in “Peccati di Gola” .

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