Mestre
Responsabile: Alessandra Molani
sede dei corsi: via F.lli Cavanis 52
sede amministrativa: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE);
tel 041-977866, 339-5251493
roberta.molani@peccatidigola.info

Calendario

per l’autunno:

Corso base di cucina
7 lezioni a frequenza settimanale
da Martedì 19 settembre ore 19.30-22.30

Corso base di pasticceria
4 lezioni a frequenza settimanale
da Giovedì 21 settembre ore 19.30-22,30

A tutta conserva
1 lezione con Lorella Fabris: marmellate, confetture, salse e conserve sott’olio, sott’aceto e al naturale
Mercoledì 4 ottobre ore 19.30-22.30

Street food ITALIANO
1 lezione: Arancini siciliani, Olive all’ascolana, Frico di patate cipolle e formaggio friulano, Il panino con la porcina triestino, Il cassone romagnolo, I panzerotti baresi
Mercoledì 27 settembre ore 19.30-22.30

Il fritto da passeggio by Luca Montersino
1 lezione: Supplì su stecco, Mini magnum tandoori, pollo e verdurine in crosta di semi, Pacchero farcito all’amatriciana e cipolle fondenti in crosta croccante alla salvia, Gamberoni in crosta di nocciole, pane lattofermentato alla griglia, maionese allo zenzero
Lunedì 9 Ottobre ore 19.30-22.30

Cucina giapponese: sushi sashimi e tempura
1 lezione
Mercoledì 18 ottobre ore 19.30-22,30

Pane, pizza & C.
2 lezioni
Lunedì 23 e 30 ottobre ore 19.30-22.30

Cereali: Orzo, Farro, Quinoa, Burgur e Cous cous
1 lezione: Crema di cannellini, farro e cozze; Insalata tiepida di orzo, pesto e gamberi agli agrumi; Pomodori marinati con cipolla di Tropea, burgur, salsiccia napoletana e verdure grigliate; Quinoa al salto con verdure al curry e julienne sottile di melanzane fritte; Cous cous alla libanese con ceci, acciughe, menta e limone
Mercoledì 25 ottobre ore 19.30-22.30

Cucina veloce di pesce: seconda proposta
1 lezione: Filetti di merluzzo in brodetto con radicchio, capperi e peperoncino – Branzino ripieno arrosto con salsa alle olive e finocchietto – Zuppetta veloce con seppie e bietoline – Rombo grissinato alla pancetta affumicata, melanzane e pomodori – Totani ripieni di funghi in salsa greca – Passata di zucca e scampi
Giovedì 26 ottobre ore 19.30-22,30

La microcucina antipasti by Luca Montersino
1 lezione: Polpo leggermente affumicato agli agrumi con galletta di patate e lime, Cevice di calamari, avocado e passion fruit, Terrinetta di melanzane e pomodori, su spuma di ricotta di pecora, Flan di patate ed erba cipollina con tartare di salmone e panna acida
Giovedì 2 Novembre ore 19.30-22.30

Corso base di pesce
4 lezioni a frequenza settimanale
da Martedì 7 novembre ore 19.30-22.3

Cioccolato
2 lezioni, tecniche di lavorazione, decorazioni, praline e cioccolatini ripieni
Mercoledì 15 e 22 novembre ore 19.30-22,30

In cucina con Daniele Persegani
Torna Daniele Persegani con un menù Tutto Zucca! Pane alla zucca, Crema catalana di zucca con finferli e speck croccante, Tortelli di zucca con pesto di salsiccia, Risotto alla mantovana, Stinco al balsamico con purè di zucca, Budino di zucca in salsa mou alle mandorle
Sabato 21 ottobre ore 10.00-13.00

LUCA MONTERSINO
quinta tournee: la pasticceria salata micron
Lunedì 20 Novembre ore 14-19
I posti verranno assegnati in base all’iscrizione con acconto versato

Lezioni private per turisti

Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina. La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!

Per info contattate le responsabili della sede.

I nostri Insegnanti

Valentina

Sebastiano

Cristina

di più sulla sede

E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la mayonese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio! loro naturale collocazione in “Peccati di Gola” .

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Contatta Roberta Molani