sede di trieste

 

 

Trieste
Responsabile: Monica Cantile
Via Mauroner 1/2, 34142 Trieste
Cell: 347 3657731
monica.cantile@peccatidigola.info

 

 

Calendario

Pasticceria: tecniche di livello avanzato
1 lezione. Si dimostrano le seguenti tecniche: Dacquoise, Crema chiboust, Meringa Italiana, Patè a bombe, Crema al burro su base patè a bombe, Crema frangipane. Si realizzano i seguenti dolci: Torta all’arancio e cioccolato, Torta di sfoglia, mandorle, farro e amarene, Torta Helvezia
Giovedì 6 dicembre 18.00-21.00

Menù di Natale a base di pesce
1 lezione: Cappuccino di seppia di Massimiliano Alaimo; Linguine ai frutti di mare in cartoccio di carta fata; Branzino in camicia di lattuga farcito alle erbe, gamberi e salmone affumicato in salsa di porri e erbette; Pandoro al semifreddo di castagne
Mercoledì 12 dicembre 18.00-21.00

Corso base di pasticceria
4 lezioni a frequenza settimanale da
Giovedì 10 gennaio 18.00-21.00

Novita’ La cucina in vasocottura con la chef Elisabetta Arcari
1 lezione: e se imparassimo a cucina direttamente in un vasetto? Durante il corso vengono date le nozioni generali sulla tecnica di vasocottura e sugli strumenti di cui ci possiamo servire per realizzarla. Parleremo di temperature, lavorazioni, tempi di cottura, rigenerazione e tante altre nozioni applicabili in generale, quando si può applicare e quando invece no. Tutto questo eseguendo le ricette della serata: Brodetto di mare, Affogato di verdure e gnocchetti d’alpeggio, Guancetta di vitello, purea di patate e cavolo rosso, “Crostata” di mele alla cannella e vaniglia
Martedì 15 gennaio 18.00-21.00

Corso di cucina di secondo livello
3 lezioni a frequenza settimanale da
Martedì 5 febbraio 18.00-21.00

Pasta fresca ripiena
1 lezione: Cannelloni integrali al forno con verdure – Cappelli del prete specialità napoletana – Pansotti con le noci specialità ligure – Cappellacci di pasta con patate, burrata e cime di rapa, Tortelli con gamberi e porcini

Giovedì 21 febbraio ore 18.00-21.00

Filetto! Filetto!
1 lezione  Le parti del filetto, I diversi gradi di cottura degli steaks, Filetto di manzo al Brunello Di Montalcino con cipolle filanti – Filetto di bue Strogonoff – Rolls di tartara con salsa Cipriani – Medaglioni di filetto di manzo con salsa allo zenzero e crema di melanzane.
Lunedì 4 marzo 18.00-21.00

Corso base di pesce
4 lezioni a frequenza settimanale da
Giovedì 7 marzo 18.00-21.00

Cioccolato amore mio…
1 lezione
Lunedì 25 marzo 18.00-21.00

Buffet di primavera
1 lezione
Martedì 2 aprile 18.00-21.00

Pane, pizza &C.
2 lezioni
Lunedì 8 e 15 aprile 18.00-21.00

Novita’ Le paste friabili con Vanesa Girotto
1 lezione.  Vanessa Girotto, creatrice del blog http://www.trazuccheroevaniglia.com/, questa volta ci spiega Le paste friabili. Gli ingredienti,l i metodi di impasto e applicazioni. Faremo monoporzioni con sablè al cacao, crema da forno al pistacchio e namelaka al limone, crostata alla confettura senza glutine, frolla con tuorli sodi con cremoso al cioccolato e una frolla montata.
Giovedì 11 aprile ore 18.00-21.00

Primi piatti di carne, di pesce…
1 lezione: Le trofie prendono forma, Perle di cous cous con gamberi e germogli si soia, Pici con verdura, pencetta e briciole fritte, Tagliatelle con salsa di coniglio
Martedì 7 maggio 18.00-21.00

Molluschi e crostacei
1 lezione
Martedì 14 maggio 18.00-21.00

Piatti unici estivi
2 lezioni
Giovedì 23 e 30 maggio 18.00-21.00

Lezioni private per turisti

Presso la sede di Trieste è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina. La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
Per info contattate le responsabili della sede.

di più sulla sede

Trovate i corsi di Peccati di Gola presso la sede della scuola di cucina La Cucina di Monica e Giuliano, gestita da Monica Cantile e Giuliano Colombo, che propone moltissime attività relative al mondo del food e del ricevere.
Visitate il sito di La Cucina di Monica e Giuliano per scoprire tutto il programma!

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