Venezia
Responsabile: Francesca Romana Filia
Cannaregio 2587 Venezia F.ta Misericordia
tel 3498092314
venezia@peccatidigola.info

Calendario

Cicchetti veneziani
1 lezione
Giovedì 17 gennaio ore 19.30-22.30

Filetto! Filetto!
1 lezione: Le parti del filetto, I diversi gradi di cottura degli steaks, Filetto di manzo al Brunello di Montalcino con cipolle filanti – Filetto di bue Strogonoff – Rolls di tartara – Medaglioni di filetto di manzo con salsa allo zenzero e crema di melanzane
Giovedì 24 gennaio ore 19.30-22.30

Dolci in monoporzione
1 lezione: Tiramisu’ alla creola con granita di caffe’, gelatina al rum e gele’ di lime -Mini bavaresi di ricotta con crumble di digestive e salsa ai frutti di bosco -Cremoso di cioccolato bianco alla menta piperita in bicchiere -Pere al vino rosso con gelato di vaniglia -Muffins al cioccolato con crema al gianduia
Martedì 29 gennaio ore 19.30-22.30

Rustici dolci e salati
1 lezione: Torta sfogliata alla greca – Pizza rustica briosciata – Rotolo farcito – Brioche salata di Eleonora Consoli  – Tarte Tatin
Mercoledì 6 febbraio ore 19.30-22.30

Street Food prima proposta
1 lezione: Fala Fel con pitta e salsa allo yogurt – Tacos farciti – Bliny con panna acida e affumicati – Pulled Pork con salsa barbecue – Souvlaky con verdure – Spring roll farciti e fritti. In accompagnamento: Filangè di cipolle caramellate – Salsa tzatziki – Insalata Coleslaw – Salsa agrodolce
Mercoledì 13 febbraio ore 19.30-22.30

Cioccolato Amore Mio!
1 lezione: Tecniche: Gelè di mousse di lamponi, Mousse di cioccolato al latte, Pralinè di nocciole, Mousse al cioccolato caramellato, Glassa di copertura Luca Montersino, Mousse ai due cioccolati, Decorazioni con lo shock termico.Ricette:  Zuccotto di cioccolato al latte con cuore di lamponi e praliné di nocciole – Torta di mandorle, nocciole e cioccolato con salsa al gianduja – “Caldofreddo” al cioccolato caramellato con mele al Calvados – Bonissima ai due cioccolati con base di nocciola
Sabato 16 febbraio ore 10.30-13.30

Corso base di cucina
7 lezioni a frequenza settimanale a partire da
Mercoledì 20 febbraio  ore 19,30-22,30

Cucina veloce di pesce
1 lezione: Prima proposta: Insalata di salmone, pera e finocchio in ciotola di finocchio fresco e ristretto di balsamico – Pennoni rigati con tonno fresco allo zenzero – Eliche con vongole, fiori di zucca e zeste di limone – Pasta con triglie e arancio – Vellutata di ceci e coda di rospo con baccalà mantecato – Filetti di pesce alla milanese con salsa guacamole – Carpaccio di ananas e fragole
Sabato 2 marzo ore 10.30-13.30

Novità: il Tiramisu e le sue varianti con Alex Lunettae
1 lezione con  Alex Lunetta semifinalista al concorso della Tiramisù world Cup 2018. La lezione ha lo scopo di fornire una conoscenza completa su come preparare il tiramisù classico e, partendo dalla ricetta originale e dagli ingredienti di base, esplorare anche diverse varianti con l’aggiunta (o l’eliminazione) di qualche altro ingrediente. Saranno inoltre illustrate diverse tecniche di presentazione, dalla torta classica alle monoporzioni in vasetto o bicchiere. Tiramisù classico, Tiramisù ai frutti di bosco, Tiramisù al pistacchio, Ciambelle di tiramisù al limone, Machamisù, Cheesecake al tiramisù, Tartufi di tiramisù alle castagne
Giovedì 14 marzo ore 19.30-22.30

sede di venezia
 

 

Venezia – Corsi privati per gruppi
Responsabile: Maria Grazia Calo’
San Polo 1421/a, 30100 Venezia
Tel 041-5237024, 348-6627650
mariagrazia.calo@peccatidigola.info

Lezioni Private per turisti
La sede di Venezia la riserviamo a lezioni “speciali” dirette a turisti italiani o stranieri in visita alla nostra città e interessati a fare un’esperienza culinaria con noi, o lezioni/competizioni per gruppi aziendali interessati ad esperienze di team building.

Tali iniziative vanno organizzate di volta in volta a seconda delle diverse esigenze per cui vi invitiamo a contattarci nel caso la cosa potesse essere interessante per voi, per i vostri amici stranieri, o per i vostri clienti in visita a Venezia!

Peccati di Gola per le Aziende

di più sulla sede
Fra tutte le sedi di Peccati di Gola, questa è tra le più prestigiose per la bellezza della casa che la ospita e gli arredi in stile veneziano che la arricchiscono. Mariagrazia, oltre ad essere la Padrona di Casa, è l’insegnante di riferimento della sede: la sua solarità e capacità di ricevere valgono da sole una visita a questa sede nella quale vengono proposti i corsi per stranieri che, in visita alla città, approfittano di “Peccati di Gola” per scoprire la cucina italiana e veneziana.
Maria Grazia è anche insegnante presso altre sedi di Peccati di Gola. E’ specializzata in presentazioni ad effetto, tavole fantasiose, intagli di frutta e verdure (suo insegnante nell’intaglio è il maestro Beppo Tonon) . Meticolosa nella cura dei particolari ed instancabile nel perfezionarsi  la si può definire una vera artista della tavola! 
Mariagrazia è stata ospite fissa per tre anni a La prova del Cuoco dove preparava con Antonella Clerici piatti per tutte le occasioni!

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